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Recette pour 4 personnes
Ingredients:
375g de haut de cuisse de poulet
60g de chapelure panko (épicerie asiatique)
2 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou Maïzena)
1 cuillère à soupe de gingembre frais rapé
2 oeufs
une pincée de sel
un peu d'huile
de la sauce teriyaki (épicerie asiatique)
Ustensils:
des pics en bois
un robot mixeur
une poêle
La recette:
Désosser les hauts de cuisse de poulets et les hachés.Mélanger avec la chapelure,la fécule de maïs les oeufs et du sel. Former de petite boulettes avec la préparation et les laisser se raffermir 30 minutes minimum au réfrigérateur. Pour cuire les boulettes vous pouvez utiliser une simple poêle ou un hachibi ( barbecue traditionnel japonais ) ; si vous utilisez un hachibi, faites tremper les pics dans de l'eau minimum 15 minutes pour qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson.
Avant la cuisson, napper les boulettes avec de l'huile ( éviter l'huile d'olive elle va donner un goût amer à la préparation sucrée salée ). Faire cuire les boulettes jusqu’à ce qu'elles se colorent bien, ne pas les laisser trop longtemps cuire sinon elles vont devenir sèches.Une fois la cuisson terminée,les enduire de sauce teriyaki avec un pinceau de préférence. Pour finir mettez-les sur les pics en bois.
Itadakimasu !
Estelle (3b)
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