Gâteau pour Pâques

Publié par Azerty sur 6 Mai 2014, 15:14pm

Catégories : #Cuisine

Pour les amateurs de raisins secs, ce gâteau est fait pour vous !

ha ha ...Pâques, cette fête où l'on cherche des oeufs et on déjeune en famille !

Ingrédients (pour 5 personnes) :

Pour la pâte :
- 150 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 65 g de beurre ou margarine
- 50 g de sucre
- 1 œuf

Pour la garniture:
- 250 g de fromage blanc
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 1 dose de safran
- 25 g d'amandes moulues
- 50 g de raisins secs
- l'écorce râpée d'un citron
- 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre (Maïzena)
- 1 cuillères à soupe d'Arrack ou punch (alcool)
- 1 jaune d'oeuf
- de l'eau

Mélanger tous les ingrédients de la pâte (la graisse en petits morceaux).

L'abaisser, la mettre dans une forme ronde de 25 cm de diamètre (de préférence avec bord amovible). Faire un bord de 3 cm de haut.

Mettre au frais durant environ 30 min.

Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 7). Plus chaud, ça crame ...

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger.

Ajouter le safran, les amandes, les raisins, l'écorce de citron, la maïzena et l'alcool. Terminer par ajouter le fromage blanc.

Verser sur la pâte et cuire durant 45-50 min dans le bas du four. Jusqu'à ce que la garniture soit ferme.

Quelques instants avant la fin de la cuisson, répartir le jaune d'oeuf mélangé dans un peu d'eau sur la tarte (à l'aide d'un pinceau).

Laisser refroidir un peu.

Le gâteau est meilleur tiède.

Maintenant à vos tabliers !

Un exemple de présentation du gâteau de Pâques

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