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Génération NDTA

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Blog des élèves du collège Notre Dame de la Tour d'Aigues


Brochette de poulet teriyaki

Publié le 21 Mai 2013, 14:58pm

Catégories : #Cuisine

Recette pour 4 personnes

Ingredients:

375g de haut de cuisse de poulet

60g de chapelure panko (épicerie asiatique)

2 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou Maïzena)

1 cuillère à soupe de gingembre frais rapé

2 oeufs

une pincée de sel

un peu d'huile

de la sauce teriyaki (épicerie asiatique)

Ustensils:

des pics en bois

un robot mixeur

une poêle

La recette:

Désosser les hauts de cuisse de poulets et les hachés.Mélanger avec la chapelure,la fécule de maïs les oeufs et du sel. Former de petite boulettes avec la préparation et les laisser se raffermir 30 minutes minimum au réfrigérateur. Pour cuire les boulettes vous pouvez utiliser une simple poêle ou un hachibi ( barbecue traditionnel japonais ) ; si vous utilisez un hachibi, faites tremper les pics dans de l'eau minimum 15 minutes pour qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson.

Avant la cuisson, napper les boulettes avec de l'huile ( éviter l'huile d'olive elle va donner un goût amer à la préparation sucrée salée ). Faire cuire les boulettes jusqu’à ce qu'elles se colorent bien, ne pas les laisser trop longtemps cuire sinon elles vont devenir sèches.Une fois la cuisson terminée,les enduire de sauce teriyaki avec un pinceau de préférence. Pour finir mettez-les sur les pics en bois.

Itadakimasu !

Estelle (3b)

Brochette de poulet teriyaki

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