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Génération NDTA

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Blog des élèves du collège Notre Dame de la Tour d'Aigues


Bûche de noël au chocolat MIAMM !!!!

Publié par Flalo sur 10 Décembre 2013, 16:19pm

Catégories : #Cuisine

Bûche pour 8 personnes :

Pour le biscuit :

- 4 oeufs

- 120 g de sucre

- 140 g de farine

- 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat :

- 3 oeufs

- 130 g de chocolat noir à 60% de cacao
- 50 g de suc
re

Pour le glaçage au chocolat :

-100 g de chocolat noir

-100 g de crème liquide

​ Préparation :

Préparation de la mousse :

1) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

2) Battez les jaunes avec le sucre.

3) Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

4) Réservez au réfrigérateur 1h.

Montage dans un moule rectangulaire :

1) Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat et rouler-le délicatement.

Coupez les extrémités.

2. Pour le glaçage, faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat râpé. Laissez prendre au frigo, la ganache va devenir moelleuse. Tartinez votre bûche de ce mélange.

Placez-le dans un plat rectangulaire et laissez le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Joyeuses fêtes !

Flalo ;P

résultat de la bûche MIAMM !!!!

résultat de la bûche MIAMM !!!!

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